云南普洱春茶采摘時(shí)間

　　云南普洱春茶采摘時(shí)間

　　普洱古樹(shù)幾月份采摘新茶在云南，一般在三月尾開(kāi)始，持續(xù)到五月中。如果是氣溫低一點(diǎn)的高海拔山區(qū)，茶樹(shù)長(zhǎng)得慢一些。因?yàn)楹０蔚偷牡貐^(qū)，回暖速度快。海拔高的地區(qū)，白天和晚上的溫度相差較大，茶樹(shù)發(fā)芽的日期可能要推后一點(diǎn)。如果是古樹(shù)，也會(huì)遲一點(diǎn)。普洱春茶一般采摘時(shí)間是：3月中下旬到5月上旬，而古樹(shù)春茶的采摘時(shí)間大概在三月底陸續(xù)開(kāi)采，四月初旬、中旬會(huì)完全開(kāi)采。普洱古樹(shù)春茶的具體采摘日期，要根據(jù)當(dāng)年茶樹(shù)發(fā)芽的情況來(lái)看。在2021年的時(shí)候，3月22日的時(shí)候，在布朗山茶區(qū)由于下過(guò)一點(diǎn)春雨的原因，很多發(fā)芽早的就可以零星的開(kāi)采了，但正式大量開(kāi)采還得到四月份初旬。

　　普洱春茶采摘時(shí)間正常情況下，云南的茶區(qū)2月中旬開(kāi)采臺(tái)地茶，3月中下旬開(kāi)采大樹(shù)茶。頭春茶，大樹(shù)茶的頭春茶采于3月中旬至4月初，頭春茶茶質(zhì)厚重，但由于雨水不足，故葉條偏小，苦澀味重，刺激性強(qiáng)。正春茶是指每年4月上旬到4月下旬采摘的茶葉。通常認(rèn)為是一年中最佳的原料，條索肥壯，芽毫顯露，入口口感醇和，水質(zhì)厚重，香氣飽滿。

　　春尾茶采于4月下旬到5月上旬的茶，品質(zhì)下降較多。普洱茶采摘期從3月開(kāi)始，可以連續(xù)采至11月。在生產(chǎn)習(xí)慣上，劃分為春、夏、秋茶三期。采茶的標(biāo)準(zhǔn)為二三葉。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法，經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復(fù)揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干8道工序。普洱茶的鮮葉采摘時(shí)間是有標(biāo)準(zhǔn)的，即鮮葉采摘最佳時(shí)間在日出后半小時(shí)后，這樣才能制作出外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅的普洱茶。

　　云南普洱春茶特點(diǎn)

　　1、營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)質(zhì)含量較高

　　春茶由于生長(zhǎng)在春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了冬季的休養(yǎng)生息，因此，茶樹(shù)在春季吸收的營(yíng)養(yǎng)最好，使得茶樹(shù)長(zhǎng)成的芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，制成茶后，外形條索緊結(jié)。

　　而且，茶葉中還含有豐富的維生素以及氨基酸，不但使得茶葉滋味鮮活，香氣宜人，而且這個(gè)時(shí)候的茶更有保健作用。

　　2、蟲害少，葉片保持完整

　　一般情況下，春茶的品質(zhì)是最好的，因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)冬春季節(jié)營(yíng)養(yǎng)的累積過(guò)后，除了營(yíng)養(yǎng)充足，滋味鮮活之外，由于春季的氣溫較低，蟲害發(fā)生的情況也比較少，而且，我們都知道普洱茶是不需要噴灑農(nóng)藥的，因此，這個(gè)時(shí)候的茶葉品質(zhì)也是比較好的。

　　加之春茶季節(jié)氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都較好。

　　3、茶普洱茶好在水，故曰“春水”

　　春茶普洱茶好在水，茶葉歷經(jīng)冬天的涵養(yǎng)，內(nèi)蘊(yùn)豐富，醇厚柔滑，從茶里喝得到粒粒珍珠；

　　春季的普洱茶，因?yàn)樘鞖?青葉等多方面的原因，所做的茶葉，一般茶水的滋味比較濃厚，“七泡有余香，九泡有余味”。